Шеф-повар ресторана “800°С Сontemporary Steak” Сергей Балашов поделился рецептами 10 видов картофельного пюре, сделав этот раздел одной из ярких особенностей своего заведения. В статье представлены 9 нетривиальных вариаций классического гарнира на базе идеального пюре Робюшона, а также советы по правильной технике приготовления. Не пропустите полезные советы и рецепты, подписавшись на бесплатный онлайн-журнал для профессионалов отрасли.